Chazki: La logística gana. De las Dark Kitchen a las Dark Store, la evolución natural del ecommerce

En Chile y el mundo, dada la pandemia, la industria de los negocios digitales tuvo un crecimiento exponencial, permitiendo la entrada de nuevos jugadores y a su vez mostrando fuertes falencias de quienes no estaban suficientemente preparados para hacer frente a la nueva demanda con un consumidor mucho más exigente.

Dark kitchen, cocina fantasma, restaurante virtual, delivery-only… son muchos nombres para un mismo concepto. Se pueden resumir como cocinas industriales que sirven exclusivamente para el envío de comida a domicilio. Son establecimientos que no cuentan con salón, camarero, terraza, ni ningún tipo de servicio. Estas son usadas tanto por grandes cadenas que necesitan producir más y no tienen espacio en su local, como por restaurantes que solo existen de forma virtual y sirven únicamente comida a domicilio.

Con la llegada de la tecnología e inmediatez de los consumidores, aparecieron ambas opciones que se han potenciando mutuamente, las Dark Kitchen -como se menciona anteriormente- y las Dark Stores. Las primeras en principio se concibieron como una salida a los negocios de hostelería y gastronomía afectados por las restricciones sanitarias producto de la pandemia, pero el tiempo ha demostrado que llegaron para quedarse. Las Dark Store se conciben como centros de distribución, atiende exclusivamente a los clientes de las compras en línea. En general, es un almacén que se usa para la preparación de pedidos, como punto de entrega para aquellas tiendas que ofrezcan click and collect o una mezcla de ambos. Cuanto más cerca esté el centro de recogida, más cerca está el cliente y más fácil será cumplir con esa entrega ultrarrápida por la que todos esperan ahora.

En Chazki cuentan con servicios de entrega next day y same day, para ellos es clave adquirir y desarrollar diferentes centros que permitan satisfacer de forma rápida y efectiva a los clientes y así garantizar mejores experiencias de compra que impulsen la recurrencia y fidelización. Con el desarrollo de la propia y patentada tecnología se eficientiza procesos en las diferentes etapas de aprovisionamiento, almacén y selección, e se incrementa la capacidad de aumentar el número de unidades que se entregan y, al mismo tiempo, se impulsa una operación más eficiente.

Sin duda el crecimiento de estos servicios se debe al éxito con el que se está operando las empresas de tecnología y logística y el aumento de porcentaje de consumidores ávidos por entregas rápidas y efectivas.

Se dispone cada vez de menos tiempo libre y se recurre a soluciones rápidas en todos los aspectos de nuestras vidas. Allí es donde se encuentra la oportunidad de todas aquellas empresas que puedan saber leer las demandas del mercado y anticiparse a las tendencias.

​Por Felipe Rivas-Struque, Country Manager de Chazki Chile